Салат из макруруса с зеленым горошком

  • 200 г рыбы

  • специи, ароматические коренья

  • 100 г консервированного горошка

  • 30 г моркови

  • 20 г смеси уксуса и растительного масла

  • 20 г томатов

  • укроп.

  • 50 г сливочного масла

  • 1 сырой желток

  • соль

  • сахар

  • 1 чайная ложка 3%-ного уксуса

  • 50 г сливок

  • 25минут

Макрурус в маринаде

  • 80 г моркови
  • 60 г репчатого лука
  • 60 т томат-пюре
  • 20 г растительного масла
  • 40 г сахара
  • 60 г уксуса 3%-ного.

Макрурус запеченный с грибами под майонезом

  • Макрурус
  • соль
  • перц
  • репчатый
  • лук
  • шампиньоны
  • майонез
  • сыр

  • 40минут

СУП-ПЮРЕ С МАЛОГЛАЗЫМ МАКРУРУСОМ

Калорийность (на блюдо/ на 100 г): 734/ 119 ккал

  • Макрурус малоглазый филе без кожи - 300 г
  • Капуста брокколи замороженная или свежая -100 г
  • Молоко -100 г
  • Сливки жирные (не менее 20%) - 50 г
  • Лук репчатый свежий -100 г
  • Масло сливочное - 30 г
  • Чеснок свежий -1 зубчик
  • Соль, перец черный молотый
  • Сливки, зелень для украшения (по желанию).

  • 20минут

СТРОГАНИНА ИЗ МАЛОГЛАЗОГО МАКРУРУСА

Калорийность на 100 г строганины (с учетом соусов, без учета хлеба): 55 ккал

Ингредиенты:

  • Макрурус малоглазый тушка потрошеная без головы замороженная
  • Хлеб из ржаной или из пшеничной муки (на ваш вкус) для подачи
  • Соль
  • Перец черный молотый

1.Coyс:

  • Соус устричный-100 г
  • Соус соевый - 25 г
  • Сок лимона - 5 г
  • Чеснок свежий - 5 г
  • Лук репчатый свежий -15 г
  • Корень имбиря свежий - 3 г.

Все компоненты соуса загрузить в емкость блендера, смешать/измельчить до однородной массы.

2.Соус:

  • Соус соевый - 50 г
  • Уксус винный 6% - Юг
  • Вассаби - 8 г.

Все компоненты соединить в одной емкости, тщательно перемешать.

МАЛОГЛАЗЫЙ МАКРУРУС В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ ЖАРЕНЫЙ ВО ФРИТЮРЕ

Калорийность (на блюдо/ на 100 г): 1113/ 295 ккал

Ингредиенты:

  • Макрурус малоглазый филе без кожи -100 г
  • Яйцо куриное -1 шт.
  • Кукурузный крахмал -100 г
  • Сухари панировочные -100 г
  • Соль, перец черный молотый
  • Масло растительное для жарки

Соус:

  • Оливки без косточек консервированные - 20 г
  • Корнишоны маринованные — 20 г
  • Майонез -120 г
  • Вино белое сухое - 20 г
  • Сок лимона - 5 г
  • Петрушка свежая -5г
  • Укроп свежий - 5 г

Перец черный молотый по вкусу

ОЛАДУШКИ ИЗ МАЛОГЛАЗОГО МАКРУРУСА

Калорийность (на блюдо/ на 100 г): 260/ 105 ккал.

  • Фарш из филе малоглазого макруруса - 200 г
  • Муки пшеничная высшего сорта - 20 г
  • Кукурузный крахмал -15 г
  • Яйцо куриное -1 шт.
  • Соль, перец черный молотый
  • Масло растительное для жарки.

Макрурус малоглазый тушёный в сливках

Калорийность (на блюдо/ на 100 г): 463/ 158 ккал

  • Макрурус малоглазый филе без кожи -100 г
  • Перец сладкий болгарский свежий - 40 г
  • Капуста цветная замороженная или свежая - 40 г
  • Капуста брокколи замороженная или свежая — 40 г
  • Сливки жирные (не менее 20 %) - 30 г
  • Чеснок свежий -1 зубчик
  • Соль, перец черный молотый
  • Сок половинки лимона
  • Мука пшеничная для панировки
  • Масло растительное для жарки

МАКРУРУС МАЛОГЛАЗЫИ ПОДМАРИНОВАННЫИ ЖАРЕНЫЙ С КАПУСТОЙ ПАК-ЧОЙ

Калорийность (на блюдо/ на 100 г): 184/ 54 ккал

  • Макрурус малотазый филе без кожи - 200 г
  • Капуста пак-чой свежая -1 штука
  • Картофель нуазет замороженный -100 г
  • Устричный соус - 50 г
  • Вода питьевая - 50 г
  • Мука пшеничная для панировки
  • Соль, перец черный молотый
  • Масло растительное для жарки

Маринад:

  • Мед - 60 г
  • Соевый соус - 300 г
  • Вода питьевая - 200 г
  • Чеснок свежий -15 г
  • Корень имбиря свежий - 60 г
  • Веточка тимьяна

МАКРУРУС МАЛОГЛАЗЫИ ЖАРЕНЫЙ ВОК С ОВОЩАМИ

Калорийность (на блюдо/ на 100 г): 148/ 44 ккал

  • Макрурус малоглазый филе на коже (можно и без кожи) - 200 г
  • Перец сладкий болгарский свежий - 60 г
  • Сельдерей свежий - 60 г
  • Лук репчатый свежий - 60 г
  • Чеснок свежий - 2 зубчик
  • Соус устричный - 40 г
  • Вода питьевая — 20 г
  • Соль, перец черный молотый.
  • Сок половинки лимона
  • Кукурузный крахмал (можно заменить на картофельных крахмал или пшеничную муку) для панировки
  • Масло растительное для жарки.